Matjeszeit

Wenn man auch den jungen Salzhering nicht als typisch fränkisches Gericht bezeichnen kann. So freuen sich dennoch viele auf den Beginn der Matjessaison. Wir verarbeiten den Matjes als Matjestatar mit hausgemachten Kartoffelstroh bei den Vorspeisen, oder mit Speckbohnen und Röstkartoffeln auf der Tageskarte. Zwei leichte Speisen, gerade für warme Tage.

Bayreuther Bock-Bier

Unser Spezialbier für die Winterzeit vom Fass!
Obwohl exlusiv nur in Bayreuth und in Flaschen erhältich, konten wir wieder einige Fässer dieser süffigen Bierspäzialität für uns organisieren. Das kräftig-würzige Bier schenke wir so lange der Vorrat reicht im traditionellen „Willibecher“ aus. Wie zu Großvater Schmidts Zeiten!

Obstbrennerei Waldenhof

Die Quitte

Sie ist eine Verwandte von Apfel und Birne, die zu Omas Zeiten vor allem wegen ihres hohen Vitamin C Gehalts sehr geschätzt wurde – die Quitte. Eine interessante Begebenheit weist auf die lange Geschichte dieser leckeren Frucht vor allem in Konfitüren hin, unser Wort „Marmelade“ stammt vom portugiesischen Wort für Quitte „marmelo“ ab. Der Quittenbaum […]

Unser Sauerkraut

Vor einigen Jahren haben wir zum ersten Mal Sauerkraut selbst hergestellt und so eine alte Tradition auf dem Hofe Schmidt wiederbelebt. Auch in diesem Jahr war es schon wieder soweit,  das Weißkraut befindet sich bereits zum Reifen in unseren Fässern! Freuen Sie sich daher schon jetzt auf unser junges Sauerkraut, welches Sie in ungefähr zwei […]

Tag der offenen Tür im Knoblauchsland

Wir waren dabei, am Tag der offenen Tür im Knoblauchsland am Sonntag 3. Mai 2015! Trotz des trüben Wetters konnten wir uns über zahlreiche Besucher freuen, weshalb wir uns an dieser Stelle noch einmal für das große Interesse an unserem Gasthof bedanken möchten.

Endlich Bärlauchzeit

Bachlauf

Frühjahrszeit ist Bärlauchzeit. Der seit den alten Römern als Würz- und Heilpflanze geschätzte „wilde Knoblauch“ findet bei uns auch in diesem Jahr wieder in leckeren Gerichten Verwendung. Zum Beispiel als Suppe bei unseren Vorspeisen oder als Butter, Schmand und Soße auf unserer Tageskarte.

Bunte Karotten

Sie bringen Farbe auf den Tisch – Die bunten Karotten auf unserer Tageskarte! Kommen Sie also vorbei und probieren Sie unsen Seehecht mit buntem Karottengemüse oder den Tafelspitz mit Bamberger Hörnla und bunten Karotten. Hier haben wir gleich zwei alte Sorten harmonisch kombiniert. Die orange Karotte wie wir sie heute kennen war nicht immer nur […]

Auflösung des Kürbisgewinnspiels

Vielleicht erinnern Sie sich noch an unser Kürbis-Gewinnspiel im November und fragen sich wie schwer der große Kürbis nun tatsächlich war…?
Nun die Auflösung: Der Kürbis wog genau 9785 Gramm!

Unser Kürbis-Gewinnspiel

Machen Sie mit bei unserem herbstlichen Kürbis-Gewinnspiel! Wie viel Gramm wiegt der große Kürbis? Stellen Sie Ihr Schätzvermögen unter Beweis und geben Sie Ihre Antwort bis 24.11.2013 bei uns ab, dabei können Sie passend zum Gewinnspiel die Kürbisgerichte auf unserer Tageskarte oder Vorspeisenkarte probieren. Guten Appetit und Viel Glück!