Unsere Lieferanten

Wir legen großen Wert darauf Ihnen leckere und qualitativ hochwertige Speisen anzubieten. Ein wichtiger Baustein hierzu ist die Verwendung erstklassiger Produkte wobei Frische und Regionalität klar im Mittelpunkt stehen. Damit Sie nachvollziehen können welche Produkte wir verarbeiten, finden Sie hier weitere Details zu unseren Lieferanten.

 

Rind- und Schweinefleisch

Firma RÖWE Großschlächterei und Viehhandel GmbH
Siegelsdorfer Straße 42
90768 Fürth / Burgfarrnbach

Die Firma Röwe bezieht Ihre Tiere ausschließlich von mittelfränkischen Landwirten.

 

Rehfleisch

Peters Wildwechsel
Mespelbrunnerstraße 20
90427 Nürnberg / Reutles

Das von Peter Haagen gelieferte Rehfleisch stammt ausschließlich aus dem Nürnberger Reichswald.

 

Saisonaler Salat und Gemüse

Gemüsebau Fischer (Fischers Gemüseladen)
Obere Dorfstraße 38
90427 Nürnberg / Neunhof

Landwirt Helmut Dummet
Untere Dorfstraße 45
90427 Nürnberg / Neunhof

Wir bemühen uns, dass der in der Speisekarte angebotene Salat und das Gemüse ausschließlich aus dem Knoblauchsland stammen. In den Wintermonaten ist dies leider nicht immer möglich.

 

 Kaffeesepzialitätem

Kaffeerösterei Rösttrommel Nürnberg
Äußere Laufer Gasse 34
90403 Nürnberg

Eisspezialitäten

Eis vom Bauernhof
Petra Höfler
Zirndorfer Weg 7-9
90556 Cadolzburg-Wachendorf

 

Fränkische Spirituosen

Obstbrennerei Waldenhof (Obstbrände und Liköre)
Gerhard Rackelmann
Mittelehrenbach 31
91359 Leutenbach

Weingut Roland Staudt (Weinbrand)
Am Maustal 3
97320 Sulzfeld

Wir haben unser Angebot an Spirituosen auf  hochwertig fränkische Produkte abgestimmt. Beispielsweise gibt es bei uns anstelle eines klassischen  Willis einen Birnenbrand von fränkischen Streuobstbirnen im Eichenfass gereift.

 

Fränkische Weine

Weingut Roland Staudt (Weine, Franken-Secco)
Am Maustal 3
97320 Sulzfeld

Winzerkeller Sommerach
Zum Katzenkopf 1
97334 Sommerach

 

Energie aus Wasserkraft

Seit dem 1.1.2014 beziehen wir unseren Strom zu 100%  aus Wasserkraftwerken am Hochrhein.
Hierdurch sparen wir im Vergleich zum Budesdeutschen Strommix 27,89 t CO2 pro Jahr ein.